Spis treści:
- Czy gwiazdnica pospolita jest jadalna?
- Na co pomaga gwiazdnica pospolita?
- Z czym można pomylić gwiazdnicę pospolitą?
Czy gwiazdnica pospolita jest jadalna?
Gwiazdnica pospolita (Stellaria media) należąca do rodziny goździkowatych jest niezwykle niedoceniania, przez co bardzo często wykorzystywano ją jako pokarm dla bydła i ptactwa. Nic więc dziwnego, że z czasem zaczęto nazywać ją ptasią miętą. Roślina ta wyróżnia się drobnymi białymi kwiatostanami, których kształt przypomina gwiazdki oraz jajowatymi i ostro zakończonymi liśćmi. Gwiazdnica pospolita kwitnie zazwyczaj od maja do października oraz jest zaliczana do roślin jednorocznych lub dwuletnich. Często zdarza się, że można dostrzec ją nawet w zimie, ponieważ kiełkuje pod śniegiem, a najczęściej rośnie w lasach, jak również nad brzegami zbiorników wodnych, ugorach i nieużytkach. Na co pomaga gwiazdnica pospolita?
Kiedyś ptasia mięta stosowana była jako roślina postna, która miała działanie oczyszczające, a nawet sprzedawana była na targach jako włoszczyzna. Jednak dzisiaj wiemy, że gwiazdnica pospolita zawiera w sobie m.in. przyswajalną witaminę C, prowitaminę A, witaminę F oraz PP, a poza nimi ma też saponiny, kwas gamma-linolenowy oraz kwas p-aminobenzoesowy i minerały np. wapń, żelazo, magnez, jod.
Na co pomaga gwiazdnica pospolita?
Jakie jest działanie gwiazdnicy pospolitej? Przede wszystkim przeciwzapalnie oraz przeciwświądowe, ale mało kto pamięta, że ptasią mięte można stosować nie tylko wewnętrznie, ale również zewnętrznie. Naparz ziela gwiazdnicy zaleca się przy m.in. reumatyzmie, łuszczycy, egzemie i owrzodzeniach, a wyciąg lub sok z gwiazdnicy poprawia wilgotność oraz elastyczność skóry. Co ciekawe, ptasią miętę można jeść na surowo albo poddać obróbce termicznej i spożywać w rozsądnych ilościach, ponieważ zawarte w niej saponiny mogą wywołać lekką niestrawność. W kuchni japońskiej ptasią miętę gotuje się z ryżem, a w innych przepisach wykorzystuje do sałatek lub koktajli. Smak gwiazdnicy pospolitej określany jest jako zbliżony do smaku świeżych kolb kukurydzy lub groszku, a nawet ma przypominać pszeniczny aromat.
Z czym można pomylić gwiazdnicę pospolitą?
Wiele osób nie potrafi rozpoznać gwiazdnicy pospolitej, przez co myli ją z m.in. możylinkiem trójnerwowym lub kościenicą wodną, a nawet z gwiazdnicą błotną. Jak więc nie popełnić błędu podczas poszukiwań gwiazdnicy pospolitej? Warto pamiętać, że gatunki te różnią się od siebie unerwieniem liści, co oznacza, że u ptasiej mięty jest ono pierzaste. Poza tym gwiazdnica pospolita uwielbia przede wszystkim miejsca nasłonecznione, a pozostałe rośliny stanowiska wilgotne oraz cieniste. Jaki termin jest idealny na zbiór tego wyjątkowego gatunku?
Wiele osób korzysta z gwiazdnicy pospolitej cały rok, ale o wiele lepiej jest zbierać ją wiosną lub jesienią, ponieważ właśnie wtedy roślina ma największą ilość związków o pozytywnych właściwościach. Zbiór ptasiej mięty polega na zerwaniu jedynie końców jej pędów, z których można przygotować przede wszystkim napary, odwary, soki i nalewki, ale też kąpiele oraz okłady. Oprócz suszenia, młode pędy gwiazdnicy pospolitej nadają się także do zamrożenia.
Źródło: hub.pl, biokurier.pl, rynekzdrowia.pl, puszcza.tv.
