Ta roślina pochodzi z Azji. Polacy uwielbiają jej nasiona za lekko słodki, orzechowy smak
Mało kto wie, czym jest Papaver album, który stanowi tradycyjne nadzienie rogali świętomarcińskich. Okazuje się, że ta odmiana maku jest biała i o wiele smaczniejsza od popularnej niebieskiej. Dlaczego warto po nią sięgać?
Ta odmiana maku jest popularna w Azji, przez co nazywa się go również makiem wschodnim, gdzie bardzo często wykorzystuje się ją w kuchni. W naszym kraju biały mak jest znany głównie za sprawą tradycyjnych wypieków rogali świętomarcińskich na 11 listopada. Poza tym cukiernicy o wiele bardziej preferują tę odmianę maku, uważając, że jej smak jest bardziej delikatny i słodszy od maku niebieskiego. Przepisów z białym makiem w roli głównej nie brakuje, a nada się on idealnie nie tylko do ciast, ale też pierogów lub klusek, ale też jogurtów i musli. Szczególnie podczas przygotowywania potraw wigilijnych warto sięgnąć po tę nietypową odmianę maku, która zgodnie z tradycją symbolizuje obfitość.
Białe nasiona to nie wyjątek Papaver album, ponieważ roślina wyróżnia się jednorocznymi ozdobnymi białymi kwiatami o średnicy 10 cm, przez co pokochali ją ogrodnicy. Zazwyczaj biały mak dorasta maksymalnie 1 m wysokości na żyznych glebach, a jego liście mają charakterystyczny srebrzysty meszek. Nic więc dziwnego, że ta wyjątkowa odmiana maku jest również rośliną miododajną, ale przede wszystkim wykazuje dobroczynne działanie zdrowotne. Jednak warto pamiętać, że zasady uprawy i zakupu białego maku określa ustawa z 29 lipca 2005 roku, według której nie można sadzić tej rośliny w ogrodzie. Z tego powodu najlepiej zaopatrzyć się w nasiona w sprawdzonym sklepie ze zdrową żywnością.
Zobacz też: Dlaczego gęsina jest na świętego Marcina? Nie każdy zna tę legendę
Delikatny i słodkawy orzechowy posmak, który różni się od znanego maku niebieskiego, to nie jedyny powód, aby go stosować. Biały mak jest przede wszystkim źródłem białka roślinnego, magnezu, fosforu, cynku, kwasów omega-3 oraz błonnika. Poza tym Papaver album wykazuje działanie przeciwbólowe i przeciwkaszlowe. Jak podaje Angelika Nęcka na łamach Zdrowie Interia, biały mak wpływa również na poprawę nastroju, rozluźnia napięcia mięśniowe, uspokaja, redukuje rozdrażnienie oraz ułatwia zasypianie. Co ciekawe, zyskał sobie przez to nazwę maku lekarskiego.
Źródło: potrawyregionalne.pl, zdrowie.interia.pl, kobieta.interia.pl.
Zobacz też:
Te zamki i muzea odwiedzisz za darmo 11 listopada. Darmowy wstęp we wtorki
Imponująca rezydencja na Śląsku. Zbudowana w nietypowym kształcie
Tego grzyba można zbierać nawet po opadach śniegu. Jest jadalny i smaczny