Spis treści:
- Czy żagwiak łuskowaty jest jadalny?
- Jak wygląda żagwiak łuskowaty?
Czy żagwiak łuskowaty jest jadalny?
Żagwiak łuskowaty (Cerioporus squamosus, dawniej Polyporus squamosus) jest grzybem jadalnym, ale tylko pod pewnymi warunkami. Do spożycia nadają się wyłącznie młode owocniki, które mają miękką, soczystą strukturę. Starsze grzyby znacząco twardnieją i stają się włókniste, przez co tracą swoje walory kulinarne. W praktyce oznacza to, że nie każdy znaleziony okaz warto włożyć do koszyka.
Ten grzyb nie należy do kulinarnych rarytasów, ale może być interesującym wzbogaceniem kuchni w okresie wiosennym. Ma mało wyraźny smak, w którym jednak można wyczuć świeżego ogórka lub delikatny orzechowy posmak. Decydując się na zebranie starszych owocników, grzybiarze często suszą żagwiaka łuskowatego i po zmieleniu dodają do zup oraz sosów. W Polsce ten grzyb występuje pospolicie, ale wiele osób go pomija. Warto też wiedzieć, że jest to pasożyt wywołujący białą zgniliznę drewna.
Jak wygląda żagwiak łuskowaty?
Żagwiak łuskowaty, znany też jako żagiew łuskowata, wyróżnia się dużym, półkolistym kapeluszem, który może osiągnąć nawet 50-60 cm średnicy. Jest to największy grzyb występujący w Polsce. Jego powierzchnia pokryta jest ciemnymi łuskami, co nadaje mu charakterystyczny wygląd. Rurki zbiegają się na trzonie i trudno oddzielić je od kapelusza. Pory natomiast są żółtawe i mają nieregularny kształt.
Miąższ huby wielkiej jest biały lub bladożółty. U młodych owocników jest miękki, a z czasem staje się łykowaty i skórzasty. Trzon jest pełny, dość krótki i zwęża się w dolnej części.
Chociaż żagwiaka łuskowatego ciężko jest pomylić z niejadalnymi i trującymi gatunkami grzybów, szczególnie w okresie wiosennym, zawsze należy zachować ostrożność. W razie jakichkolwiek wątpliwości lepiej jest zrezygnować ze zbioru.
Ten grzyb najczęściej rośnie na drzewach liściastych, takich jak wiąz, jesion, orzech, klon i kasztanowiec. Huba atakuje głównie drzewa żywe. Bardzo rzadko pojawia się na drzewach iglastych i na obumarłym drewnie. Można się za nią rozglądać się nie tylko w lasach liściastych, ale też przy drogach i w parkach. Żagwiak łuskowaty pojawia się zwykle na przełomie kwietnia i maja, a owocniki rosną aż do jesieni.
Źródła: hub.pl, grzyby.pl, skazaninaoutdoor.pl
